Le Bretzel est le dernier modèle de Radeau des Cimes. C'est une structure à 3 axes de symétrie dont la conception s'inspire du fameux biscuit alsacien et des techniques traditionnelles de vannerie. L'ossature gonflable assemblée en boucle est formée d'un unique cylindre en tissus enduit de PVC . Lacé sur une seule de ses faces, un filet monolithique en polypropylène recouvre l'ensemble. 3 chrysalides abritent le repos des usagers.